Постоянно растущий спрос на продукцию, богатый выбор сырья разного качества и стоимости делают этот вид бизнеса крайне выгодным. Тем не менее, производители часто сталкиваются со многими проблемами, одна из которых - рациональная организация хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Первое, с чем сталкиваются владельцы производственных цехов - нехватка площадей для размещения сырья и полуфабрикатов. Этот вопрос особо остро касается таких мегаполисов, как Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург. Аренда здесь очень дорога, что обязательно сказывается на себестоимости продукта, поэтому производители идут на любые ухищрения дабы оптимизировать использование площадей. Так, пристальное внимание они уделяют вариантам продукции с использованием стеллажей и контейнерам с возможностью штабелирования. Выбирая оборудование для хранения, производитель должен учитывать несколько аспектов, которые влияют на организацию его складского хозяйства. Оборудование должно быть подобрано с максимальным сроком службы и работоспособностью, что на практике означает надёжность при использовании больших нагрузок, быструю трансформацию оборудования в соответствии с имеющимся пространством, лёгкость в уходе и возможность применения в пищевом производстве. Необходимо помнить и о требованиях СанПиНа при приготовлении полуфабрикатов или готовой продукции: сырой и готовый продукт не должны пересекаться. Это означает, что для каждой из групп продуктов надо использовать разные ёмкости для хранения, и они должны быть разнесены. Кроме того, все пищевые продукты должны храниться на стеллажах, поддонах и подтоварниках, изготовленных из материалов с гладкой поверхностью, легко поддающихся мойке и дезинфекции. Фирма (США) нашла комплексное решение проблемы хранения, благодаря использованию универсальной стеллажной системы Camshelving, контейнеров для хранения пищевых продуктов и подставок для тяжёлых товаров. Сочетая это , можно максимально эффективно использовать имеющиеся площади, сохранить продукты в свежем виде, легко находить требуемые ингредиенты, не нарушая требования СанПиНа, и всё это без особого ущерба для бюджета. Параметры системы стеллажей Camshelving зависят от хранящихся грузов, а также назначения склада, срока хранения продукции и других факторов. Это позволяет использовать систему хранения Cambro в производственных цехах разного формата. Camshelving - это модульная система стеллажей, в которой используются основные компоненты четырёх типов: комплект стоек с соединителями и комплект полок. Выпускаются компоненты разных размеров, что позволяет собирать и устанавливать стеллажи на любом по площади и планировке участке запрашиваемой заказчиком длины и высоты. Несущие компоненты стеллажей, стойки и перекладины, изготавливаются из стальных стержней с гладким наружным покрытием из полипропилена. Именно поэтому стеллажи прочны, легко моются и не ржавеют. Это особенно важно в условиях так называемого «грязного» производства, когда при производстве образуется много отходов или продукция имеет обыкновение очень пачкать оборудование. Полки могут быть вентилируемые, то есть решётчатые и сплошные, каждая полка может выдерживать вес до 200 кг. Они очень легко монтируются - просто вставляются в конструкцию из стоек, не требуя крепл
За последние годы на прилавках магазинов появилась масса импортных и отечественных готовых продуктов не всегда высшего качества, а иногда даже вредных для здоровья. Поэтому сейчас для удовлетворения разнообразных вкусов потребителей по всей России стали открываться производственные цеха, производящие свежую и высококачественную продукцию. Это могут быть хлебопекарное, кондитерское, мясо- , рыбо- и молокоперерабатывающее производство или салатные цеха.
Стеллажи, поддоны, подтоварники и т.д. для хранения и транспортировки продуктов и инвентаря
Универсальная система хранения CAMBRO
Универсальная система хранения CAMBRO. Стеллажи, поддоны, подтоварники и т.д. для хранения и транспортировки продуктов и инвентаря
Оборудование для прачечных, профессиональная посуда
Публикации на тему:
Информация о рынкепрофессиональногооборудования
Публикации, аналитические материалы про торгово-технологическое оборудование, профессиональную посуду для бизнеса
Универсальная система хранения CAMBRO статья, аналитический материал об оборудовании для прачечных, профессиональной посуде
Комментариев нет:
Отправить комментарий